从街角小店到遍布全国的甜蜜符号，一个品牌用三十余年的时光，将一碗冰淇淋的温度与匠心传递至大江南北。它不仅是冷饮市场的领潮者，更是中式冰淇淋文化与现代连锁模式融合的典范。

从东北到全国：品牌足迹背后的战略布局

1992年，沈阳街头诞生了第一家碰碰凉门店，以“现场制作、鲜奶为基”的理念迅速俘获消费者。彼时，中国冰淇淋市场尚处于萌芽阶段，而碰碰凉已率先引入特许经营模式，开启了规模化扩张之路。至2025年，其门店网络已覆盖全国28个省、市、自治区，门店总数超过500家，形成以沈阳、郑州两大生产基地为核心，十余个配送中心辐射全国的供应链体系。

品牌的版图扩张并非简单的数量叠加。通过差异化选址策略——核心商圈与社区门店互补，辅以四季恒温的消费场景设计，碰碰凉成功打破冰淇淋的季节性限制，实现全年运营。例如，内蒙古的门店冬季主打热饮与暖食搭配，而广东地区则侧重清凉冰品与休闲社交场景的结合，因地制宜的灵活运营成为其扎根各地市场的关键。

产品力突围：从“中国哈根达斯”到全球视野

“不加一滴水”的冰淇淋工艺，是碰碰凉最鲜明的标签。自2013年推出以来，该系列以纯鲜奶为基底，蛋白质含量比普通牛奶高出0.52%，维生素含量远超行业标准，重新定义了国产冰淇淋的品质标杆。与此同时，品牌持续与国际接轨：与意大利米开朗家族合作引入Gelato工艺，推出零脂肪、低糖的健康系列。

产品矩阵的多元化同样值得称道。超20个系列、百余种SKU（库存单位）的布局，既满足全年龄段需求，亦通过限时新品制造持续消费热点。将冰淇淋与热饮创新融合，成为社交媒体上的爆款打卡单品。

特许经营：赋能创业者的甜蜜事业

作为中国最早探索特许经营的冰淇淋品牌之一，碰碰凉构建了成熟的加盟体系。总部提供从选址评估、装修设计到产品培训的全流程支持。其供应链优势尤为突出：沈阳与嘉兴生产基地年产能达3万吨，配合300余个冷链分仓，确保全国门店原料72小时内直达，品质统一性高达98%。

这一模式不仅成就了品牌的快速扩张，更带动了区域经济发展。数据显示，全国碰碰凉网络累计解决多人就业，并培养了大量餐饮管理人才。在河北、黑龙江等门店密集省份，部分加盟商通过区域代理实现从单店到多店的跨越式发展，印证了商业模式的可持续性。

文化共鸣：从味觉记忆到情感纽带

三十余年的品牌沉淀，让碰碰凉超越了单纯的消费品属性。它记录着90后童年的夏日时光，也承载着都市白领的午后闲暇。通过举办冰淇淋DIY工坊、跨界联名艺术展等活动，品牌持续强化与消费者的情感联结。

在全球化与本土化交织的今天，碰碰凉用一碗冰淇淋诠释了中国品牌的韧性与创新。从东北街头到南海之滨，它的每一家门店不仅是味觉驿站，更是一座城市的生活注脚。未来，随着健康化、个性化消费趋势的深化，这个深耕本土又拥抱世界的品牌，或将书写更多甜蜜传奇