在消费升级的浪潮中，一个从东北街角走出的冰淇淋品牌，凭借扎实的产品力和创新的经营模式，悄然成为国民心中“甜蜜记忆”的代名词。它不追逐网红标签，却在三十多年的时光中沉淀出独特的品牌基因。今天，我们走进这个兼具温度与实力的品牌故事。

扎根中国市场的长期主义者

1992年，沈阳街头一家以“鲜奶现制”为特色的冰淇淋小店诞生，这便是碰碰凉的起点。彼时，国内冷饮市场尚处于粗放阶段，而品牌已率先引入特许经营模式，开启了从区域到全国的布局。截至2025年，其门店网络覆盖28个省级行政区，门店总数突破500家，形成了以沈阳、嘉兴为核心的生产基地与十余个配送中心联动的供应链网络。

这一成就的背后，是品牌对区域市场的深度洞察。例如，北方门店冬季推出热饮与暖食组合，南方则强化冰品与社交场景的结合，因地制宜的策略让品牌成功打破冰淇淋的季节性桎梏。

重新定义国产冰淇淋的品质标准

“不加一滴水”的工艺宣言，是碰碰凉对消费者的诚意承诺。自2013年起，品牌采用35%鲜奶混合浆料与65%进口鲜奶凝冻技术，蛋白质含量比普通牛奶高0.52%，维生素指标远超行业标准，奠定了“健康冰淇淋”的标杆地位。

产品创新更是其核心竞争力：超20个系列、百余种SKU覆盖全年龄段，从经典香草到十二星座主题冰淇淋，从零脂肪Gelato到热饮与冰品的跨界融合，持续制造市场热点。例如，2024年推出的“冰淇淋咖啡双拼杯”，单日销量曾创下区域门店破千杯的纪录。

赋能创业者的共赢生态

作为国内最早探索特许经营的冰淇淋品牌之一，碰碰凉构建了成熟的加盟体系。加盟费根据不同店型灵活设置，总部提供从选址评估到产品培训的全流程支持。其供应链优势尤为突出：72小时冷链直达全国门店，原料品质统一性高达98%，确保消费者无论身处何地都能品尝到一致的风味。

这种模式不仅成就了品牌的高速扩张，更带动区域经济发展。数据显示，其加盟网络累计解决就业超万人，部分加盟商通过区域代理实现从单店到多店的跨越式成长。

三十年的品牌积淀，让碰碰凉超越了单纯的消费品属性。它承载着90后的童年记忆，也见证着都市青年的生活仪式感。通过冰淇淋DIY工坊、艺术联名展等活动，品牌不断强化与消费者的情感纽带。

如今，面对健康化与个性化消费趋势，碰碰凉正以本土化创新为根基，加速全球化原料与工艺的融合。从东北到海南，从社区店到城市地标，这个既坚守传统又拥抱变革的品牌，始终用一碗冰淇淋的温度，诠释着中国消费品牌的成长韧性。

未来，随着赛道的竞争加剧，碰碰凉能否以“冰淇淋+”模式开辟新蓝海？答案或许就藏在每一勺绵密的口感中，等待时间与市场的共同验证。